Перейти
на сайт журнала "Врач" |
Перейти на сайт журнала "Медицинская сестра"
|
Перейти на сайт журнала "Фармация"
|
Перейти на сайт журнала "Молекулярная медицина"
|
Перейти на сайт журнала "Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии"
|
Журнал включен в российские и международные библиотечные и реферативные базы данных
ВАК (Россия)
|
РИНЦ (Россия)
|
Эко-Вектор (Россия)
|
ИССЛЕДОВАНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ЗЕРНОВОЙ ПОСЛЕСПИРТОВОЙ БАРДЫ
DOI: https://doi.org/10.29296/25877313-2024-06-05
Номер журнала:
6
Год издания:
2024
Введение. При производстве спирта из зерна извлекается только крахмал. Остаток зерна, содержащий различные биологически активные ве-щества (БАВ), такие как белки и аминокислоты, восстанавливающие вещества, урониды, флавоноиды, липиды, витамины и провитамины с при-внесенными ферментами, называется послеспиртовой зерновой бардой, её объём в 12-13 раз превосходит объём спирта и практически не ис-пользуется. Для обоснования перспективы фармацевтического использования барды предложены два направления переработки: для получения суммарных БАВ (биобардины) и индивидуальных бетаинов гидрохлоридов с различной фармакологической направленностью. Предположение, что причиной порчи барды являются лабильные БАВ, изолирование которых обусловит устойчивость барды, требует экспериментального под-тверждения.
Цель работы – изучение химической и микробиологической безопасности барды (пшеничной, кукурузной, ячменной, просяной) до и после ее переработки (после получения биобардинов и бетаинов).
Материал и методы. Объект исследования – различные виды барды (пшеничная, кукурузная, ячменная, просяная), произведенные в 2021–2022 гг. спиртовыми заводами Ставропольского края. Исследовали химическую безопасность промышленных отходов по интегральному и наиболее информативному показателю антропогенного загрязнения окружающей среды – показателю «химическое потребление кислорода» (ХПК), определенному методом дихроматометрии. Микробиологический контроль качества барды проводили в соответствии с требованиями ОФС.1.2.4.0002.18 «Микробиологическая чистота» Государственной фармакопеи РФ XIV.
Результаты. Показатель ХПК уменьшился при получении из барды биобардинов в 4,1 раза (на 75,6%) (от 54503 до 13205 мг О/л), а при получе-нии бетаинов – в 3,5 раза (на 71,4%) (от 54503 до15490 мг О/л). При обоих вариантах переработанная барда соответствует безопасным промыш-ленным отходам. По результатам специфических качественных реакций в переработанной барде отсутствуют БАВ, свойственные исходной бар-де: белки и аминокислоты, восстанавливающие сахара, урониды. Микробиологический контроль переработанной барды подтвердил и ее микро-биологическую безопасность по содержанию аэробных бактерий, энтеробактерий, грибов и отсутствию Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Salmonella.
Выводы. Использование различных видов послеспиртовой зерновой барды в качестве фармацевтического сырья для получения суммарных и индивидуальных лекарственных средств позволило решить две задачи: использовать барду как лекарственное сырье и снизить техногенное воздействие барды на окружающую среду.
Ключевые слова:
барда
безопасность
устойчивость
биологически активные вещества.
Для цитирования:
Кайшева Н.Ш., Кайшев А.Ш., Гюльбякова Х.Н., Саморядова А.Б. ИССЛЕДОВАНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ
ЗЕРНОВОЙ ПОСЛЕСПИРТОВОЙ БАРДЫ
. Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии, 2024; (6): 33-https://doi.org/10.29296/25877313-2024-06-05
Список литературы:
- Кузнецов И.Н., Ручай Н.С. Анализ мирового опыта в техноло-гии переработки послеспиртовой барды. Труды Белорусского государственного технологического университета. Серия 4. Химия, технология органических веществ и биотехнология. 2010; 1(4): 294–301.
- Макаров В.И. Оценка биотоксичности фугата пшеничной по-слеспиртовой барды. Безопасность в техносфере. 2010; 6: 156–161.
- Abercade [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.abercade.ru/research/analysis/6.html.
- Сравнение технологий переработки барды, переработка после-спиртовой барды [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.spbarda.ru.
- Данильченко А.С., Ксандопуло С.Ю. Снижение экологической нагрузки спиртового производства за счет переработки после-спиртовой барды. Научные труды Кубанского государственно-го технологического университета. 2017; 2: 414–421.
- Агафонов Г.В., Зуева Н.В., Ключников А.И., Яковлев А.Н. Сравнительная характеристика возможных технологий по пе-реработке послеспиртовой барды. Вестник Воронежского госу-дарственного университета инженерных технологий. 2012; 3(53): 107–110.
- Производство сухой барды. Иткульский спиртзавод [Элек-тронный ресурс]. Режим доступа: http://www.itkul.ru/ru/production/barda.
- Улитько В.Е. Ерисанова О.Е. Рост, убойные и мясные качества бройлеров при использовании в рационах БВМД на основе сухой спиртовой барды. Вестник Ульяновской государ-ственной сельскохозяйственной академии. 2010; 1(11): 43–48.
- Егоров И.А., Егорова Т.В., Розанов Б.Л. и др. Высокобелковый сухой кормовой концентрат на основе послеспиртовой барды. Птицеводство. 2012; 12: 25–28.
- Переработка барды. ФГБНУ «ВНИИПБ» [Электронный ре-сурс]. Режим доступа: http://www.vniipbt.ru/lab/ledenev.files/3.htm.
- Макушин Б.И. Разработка ресурсосберегающей технологии по-лучения белково-витаминного кормопродукта на основе обо-гащенной послеспиртовой барды: автореф. дис. … канд. техн. наук. М. 2006: 26 с.
- Антипов С.Т., Журавлев А.В., Прибытков А.В. Технологиче-ская линия производства белково-витаминного кормопродукта из послеспиртовой зерновой барды. Патент РФ, № 2307155, 2007.
- Данильченко А.С., Короткова Т.Г., Ксандопуло С.Ю. Дальне-восточная весна – 2016: матер. 14-й междунар. науч.-практ. конф. по проблемам экологии и безопасности (28 апреля 2016 г., Комсомольск-на-Амуре). Комсомольск-на-Амуре: Комсо-мольский-на-Амуре государственный технический универси-тет. 2016; 300–302.
- Каранов Ю.А., Чумак Ю.В. Технологическая схема переработ-ки зерновой барды с получением биогаза. Современная техни-ка и технологии. 2014; 5(33) [Электронный ресурс]. URL: https://technology.snauka.ru/2014/05/3563 (дата обращения: 12.07.2023).
- Крупин А.В., Мамуров Т.Г., Домрачева Л.И. Проблемы регио-нальной экологии в условиях устойчивого развития: матер. VI Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием (25–27 нояб-ря 2008 г.). В 2 ч. Ч. 2. Киров: О-Краткое. 2008; 419–420.
- Андросов А.Л., Елизаров И.А., Третьяков А.А. Промышленные технологии переработки послеспиртовой барды. Вестник Там-бовского государственного технического университета. 2010; 16(4): 954–963.
- Римарева Л.В., Лозанская Т.И., Худякова Н.М. Биотехнологические аспекты получения кормовых продуктов, обогащенных b-каротином, на основе послеспиртовой зерновой барды. Производство спирта и ликероводочных изделий. 2015; 1: 23–25.
- Леденев В.П. Переработка барды: опыт, реальность, перспек-тивы. Ликероводочное производство и виноделие. 2008; 2: 8–11.
- ВНИИПБ – филиал ФГБУН Федерального исследовательско-го центра питания, биотехнологии и безопасности пищи. Отдел технологии спиртового производства. Переработка барды [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.vniipbt.ru/lab/ledenev.files/3.htm.
- Черкасов В.Д., Ушкина В.В. Пенобетоны на основе белкового пенообразователя из послеспиртовой барды. Региональная ар-хитектура и строительство. 2015; 4-1(25): 12–17.
- Кайшев А.Ш., Кайшева Н.Ш. Научные основы фармацевтиче-ского использования сырьевых ресурсов спиртового произ-водства. Волгоград: ВолгГМУ, 2013; 156 с.
- Яровенко В.Л., Маринченко В.А., Смирнов В.А. и др. Техноло-гия спирта. М.: Колос. 2002; 464 с.
- Кайшев А.Ш., Кайшева Н.Ш., Челомбитько В.А., Василенко Ю.К. Послеспиртовая зерновая барда – перспективный источ-ник биологически активных веществ. Производство спирта и ликероводочных изделий. 2011; 2: 30–33.
- Кайшева Н.Ш., Кайшев А.Ш. Способ комплексного получения биологически активных веществ из спиртовых отходов. Патент РФ, № 2402242, 2010.
- Кайшев А.Ш., Айрапетова А.Ю., Ушакова Л.С. и др. Изучение биологически активных веществ, содержащихся в отходах спиртового производства. Фармация. 2011; 7: 7–10.
- Кайшев А.Ш., Кайшева Н.Ш., Василенко Ю.К., Маршалкин М.Ф. Разработка биокомпозиций антиоксидантного и гастро-протекторного действия на основе спиртовых отходов. Изве-стия вузов. Пищевая технология. 2012; 5-6(329–330): 52–55.
- Kaisheva N.Sh., Kaishev A.Sh., Gyulbyakova H.N., et al. Research of surface-active properties of post-alcohol grain distillery dreg. P2ARM-2020 IOP Conf. Series: «Earth and Environmental Sci-ence. Intern. Conf. on Production and Processing of Agricultural Raw» (26-29 Febr. 2020). Voronezh. 2021; 640: 052013.
- Кайшева Н.Ш., Кайшев А.Ш., Парфейников С.А. Способ ком-плексной переработки послеспиртовой барды. Патент РФ, № 2312520, 2007.
- Кайшев А.Ш., Кайшева Н.Ш. Биологически активные веще-ства отходов спиртового производства. Фармация и фармако-логия. 2014; 4(5): 3–22.
- Кайшева Н.Ш., Кайшев А.Ш., Шевченко А.М., Микелов В.А. Фармацевтические таблетки «Биобардин», полученные на ос-нове жидкой фазы послеспиртовой зерновой барды и предна-значенные для гастроэнтерологии. Патент РФ, № 2662064, 2018.
- Кайшев А.Ш., Реккандт С.А., Кайшева Н.Ш., Челомбитько В.А. Антиоксидантная активность биокомпозиций на основе спиртовых отходов. Фармация. 2009; 5: 7–10.
- Кайшев А.Ш., Василенко Ю.К., Кайшева Н.Ш., Челомбитько В.А. Антиоксидантная активность биокомпозиций на основе спиртовых отходов. Фармация. 2012; 6; 44–47.
- Кайшев А.Ш. Исследование антиоксидантной активности био-композиций на основе спиртовых отходов. Известия вузов. Северо-Кавказский регион. Серия: Естественные науки. 2009; 6(154): 46–48.
- Кайшева Н.Ш., Кайшев А.Ш. Антиоксидантное лекарственное средство на основе зерновой послеспиртовой барды. Патент РФ, № 2404766, 2010.
- Кайшева Н.Ш., Кайшев А.Ш., Микелов В.А. Фармацевтические таблетки «Биобардина» антиоксидантного действия, получен-ные на основе послеспиртовой зерновой барды. Патент РФ, № 2630466, 2017.
- Кайшева Н.Ш., Кайшев А.Ш., Ларский М.В. Послеспиртовая кукурузная барда как фармацевтический источник получения азотсодержащих бетаинов. Химико-фармацевтический журнал. 2022; 56(2): 42–49.
- Кайшева Н.Ш., Кайшев А.Ш., Микелов В.А., и др. Разработка бетаина гидрохлорида как фармацевтической субстанции для производства лекарственного препарата – аналога ацидина. Во-просы биологической, медицинской и фармацевтической хи-мии. 2019; 22(12): 34–37.
- Кайшева Н.Ш., Кайшев А.Ш., Микелов В.А., и др. Способ по-лучения лекарственных средств – азотсодержащих бетаинов гидрохлоридов – на основе послеспиртовой кукурузной барды. Патент РФ, № 2736186, 2020.
- Кайшева Н.Ш., Кайшев А.Ш., Микелов В.А., Саморядова А.Б. Фармацевтические и экологические аспекты использования зерновой барды как источника пектинов. Вопросы биологиче-ской, медицинской и фармацевтической химии. 2017; 20(7): 10–16.
- Ушнурцева О.А., Ковязина А.Г., Конышев С.А. Комплексная технология очистки сточных вод предприятий спиртовой про-мышленности. Ликероводочное производство и виноделие. 2003; 6(42): 13–14.
- Кайшева Н.Ш., Кайшев А.Ш., Микелов В.А. Фармацевтические подходы к использованию послеспиртовой зерновой барды. М.: Русайнс. 2023; 276 с.
- Государственная фармакопея Российской Федерации. 14 изд.: в 4 т. М.: Министерство здравоохранения Российской Федера-ции, 2018 [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://femb.ru/femb/ (дата обращения: 18.09.2023).
- Филиппов М.П., Власьева Т.В., Кузьминов В.И., и др. Зависи-мость колориметрической реакции галактуроновой кислоты и нейтральных моносахаридов с карбазолом от условий ее про-ведения. Известия Академии наук Молдавской ССР. Серия биологических и химических наук. 1976; 1: 75–86.
- Кайшев А.Ш., Кайшева Н.Ш., Челомбитько В.А., и др. Эколо-гические аспекты переработки послеспиртовой зерновой барды. Экология и промышленность России. 2012; 1: 23–25.
- Василенко Ю.К., Кайшев А.Ш. Определение токсичности по-слеспиртовой барды для ее оценки в качестве фармацевтиче-ского сырья. Токсикологический вестник. 2010; 6: 51–52.
- Кайшева Н.Ш., Кайшев Ш.С., Кайшев А.Ш. Послеспиртовая зерновая барда. Фармакохимические и экологические аспекты переработки. Saarbrücken: Palmarium Academic Publishing, 2012; 205 с.